Древняя история этого благородного и одновременно демократичного
напитка уходит корнями в такую глубокую старину, что теперь и не определишь,
кто первый начал поклоняться богу Гамбринусу... Начиная с шумеров, все
старейшие и известнейшие цивилизации пили пиво. О популярности его в России
говорит хотя бы то, что Российская партия любителей пива принимала участие
в парламентских выборах 1995 г.
За многовековую историю об этом напитке сложилось немало легенд: его
пивали Король Артур и Франсуа Вийон, Петр Первый и герои Куприна и...,
да мало ли кто еще!
Но пиво - это не только красивые легенды, но и вполне серьезные технологии,
секреты произ-водства. Каждый сорт имеет свои особенности и традиции, передаваемые
пивоварами из поколения в поколение.Древний эль был темен, тягуч, его варили
и сразу пили - долгому хранению он не подлежал. По-настоящему победный
путь ячменного напитка начался в первой половине XIX века с изобретением
светлого, очищенного и выдержанного пива.
Сегодня в Москве любитель пива со стажем и новичок может найти все,
что душе угодно: и изысканные пивные бары, и вполне демократические подвальчики,
пиво в бутылках, банках, из бочки, свежесваренное и выдержанное. Можно
купить любимое пиво в магазине и наслаждаться им дома, а можно даже купить
домашний пивной заводик и самому варить изысканный напиток лучших сортов
для себя и друзей.
Ниже мы приводим названия некоторых всемирно популярных сортов, которые
вы можете найти в Москве.
AYINGER - его девиз гласит:"Не так велик, но так хорош,
как только можно пожелать";
CARLSBERG - не горькое и не терпкое, легко пьется и замечательно
утоляет жажду;
CARLSBERG ELEFANT - традиционно рождественский крепкий напиток;
GUINNESS - это особое бархатное черное пиво производится в знаменитых
пивоварнях Дублина с 1759 г.;
HEINEKEN - одна из самых популярных марок в Европе - светлое,
прозрачное, прекрасно утоляет жажду и оставляет чувство легкого опьянения;
JEVER - светлое немецкое;
LOVENBRAU - производится в Баварии с 1516 г., а заповедь чистоты
пива по сей день закреплена там законодательно;
TUBORG - вручную отобранный хмель и кристально чистая вода придают
этому сорту янтарный цвет, прозрачность и горьковатый незабываемый вкус.
В Рост потребления пива в России продолжает рости быстрыми темпами, но отстает от европейских стран: в среднем по Европе этот показатель составляет 80 л, при этом в Германии в среднем потребляется 140 л/чел. в год, в Дании - 126 л/чел., в Нидерландах - 85 л/чел. По прогнозам экспертов, к концу года потребление пива в РФ составит 36-37 л/чел., а в ближайшие 10 лет достигнет 50 л/чел. в год.
Рост потребления пива в России в последние годы происходит в основном за счет увеличения производства со стороны отечественных производителей этого продукта. Доля импортного пива на рынке продолжает сокращаться, в то же время начинает восстанавливаться импорт отдельных наименований premium сегмента, который был приостановлен в сентябре 1998 г.
Лидером по производству пива в РФ является Санкт-Петербург. Тенденция к росту производства наблюдается в городе в течение последних 5 лет. На долю предприятий Санкт-Петербурга приходится 18,1% от общего производства пива в РФ, на долю Москвы - 9%, Поволжья - 14%, Уральского региона - 11%, Западно-Сибирского - 9%.
В России насчитывается около 250 крупных пивоваренных заводов и более 600 мини-пивзаводов и пивоварен. Основной тенденцией является усиление концентрации производства. Те холдинги, которые сформировались на российском пивном рынке в 90-е гг., продолжают наращивать мощности за счет скупки более мелких производителей, но в то же время продолжается формирование новых предприятий с иностранным капиталом. По мнению иностранных специалистов, в России существует как минимум 150 пивоваренных заводов, многие из которых из-за финансовых трудностей простаивают или работают не на полную мощность, что привлекательно для потенциальных инвесторов.
За последний год состав участников пивного рынка претерпел некоторые изменения: появились новые компании, которые, по мнению специалистов, впоследствии могут войти в круг ведущих игроков. Среди них - "Пивоварня Москва-Эфес", Калужская пивоваренная компания "Transmark SAB" и "Bravo International". Учитывая, что открывать собственные предприятия в России иностранным инвесторам становится все труднее, упор делается на производство лицензионного пива. На сегодняшний день в России варят пиво уже пяти международных марок: Holsten (Калужская пивоваренная компания), турецкий Efes (пивоварня "Москва-Эфес"), немецкий Lowenbrau (питерская пивоварня "Браво"), финский Synebrychoff (питерская пивоварня "Вена") и чешский Staropramen (Калужская пивоваренная компания).
Лидерами пивного рынка по-прежнему остаются Baltic Beverages Holding и Sun Interbrew. (Комментарии дня)
