В истории человечества сложилась совершенно серьезная наука о том, как, когда и какие полагается употреблять алкогольные напитки. В основном они делятся на четыре группы:
   АПЕРИТИВЫ в закуске не нуждаются, к ним подают лишь лакомства - от соленых орешков до маленьких бисквитов. Это и джин с тоником, и Martini, Campari с водкой и апельсиновым соком, это коньяк, виски, ликеры, которые пьют под неспешную беседу о любви, о науке, "о доблестях, о подвигах, о славе"...
   ДЖИН-родина джина - Нидерланды. Первая фирма по его изготовлению была основана в Амстердаме Лукасом Болом в 1575 г. Обязательная составляющая джина - ягоды можжевельника. Голландский напиток ароматнее, а английский суше, но тем и славится.
   Gilbey's Gin - мягкий и ароматный, с легким цитрусовым вкусом;
   Gordon's Dry Gin, Beefeater - довольно "тяжелые" напитки с характерным смолистым привкусом и ароматом;
   Seagram's Extra Dry Gin- мягкий канадский джин.
   ВИСКИ-с древнего кельтского языка "виски" переводится как "живая вода". В споре об истинности и первооткрытии этого ячменного напитка ломают копья шотландцы и ирландцы, уверяющие, что около тысячи лет назад они уже вовсю баловались висковарением, в то время как их кельтские братья шотландцы в 1995 г. отметили лишь пятисотлетие этого напитка. К самым известным видам виски относятся и популярнейшее "scotch" (шотландское), более густое, сладковатое "Irish" (ирландское), коньячного привкуса "bourbon" (американское), мягкое "canadian" (канадское), маслянистое "santory" (японское).
   КОНЬЯК-Настоящий коньяк, утверждают ценители и знатоки, производится во французской провинции Коньяк. Стоит однажды попробовать изысканные Martell и Camu Napoleon, чтобы стать истинным поклонником этого одновременно мужественного и нежного напитка.
   Family Reserve - вкус этого коньяка неповторим, а бутылка является чуть ли не редкостью;
   Triomphe - теплота летнего леса с едва уловимым запахом дорогого табака;
   Rare & Delicate - с мягким "долгоиграющим" вкусом и цветочным запахом;
   Antique - светлый и мягкий, с запахом цветов, вкусом меда и легким ароматом выделанной кожи.
   И несмотря на то что коньячная река имеет свой исток во Франции, не стоит забывать и о удивительных дагестанских, молдавских, грузинских и армянских коньяках.
   ШАМПАНСКОЕ -истинные поклонники утверждают, что оно прекрасно само по себе и дополнять его вкус - значит искажать его. Но французские любители этого напитка утверждают, что закусывать это пенящееся чудо необходимо черной редькой, чья "пресная острота" выявляет особо тонкие оттенки вина. Сухое шампанское подают в начале обеда, сладкое или полусладкое - в конце, с фруктами и десертом. Два самых известных французских шампанских дома изготавливают этот эстетский напиток - "Veuve Clicquot" и "Louis Roederer".
   Если Вы однажды купите бутылку "Moet et Chardon. Brut Imperial" или "Louis Roederer. Brut premier Mathusalem", охладите его в ведерке со льдом до 6-8°C, медленно, по часовой стрелке откроете пробку, то Вы уже никогда ни с чем не спутаете дивный аромат французской провинции Шампань.
   ВИНА.Сухие столовые и десертные.
   Сухие вина. Белые подают охлажденными с нежными сырами и фруктами, холодной рыбой и птицей; особо привлекательны морские гребешки, мидии, устрицы в огуречном рассоле и грибы. Красные вина, чуть тепловатые, прекрасно сочетаются с мясными закусками - от сухой андалузской конской колбасы, венгерского салями, холодного ростбифа, бастурмы до окорока, запеченного с чесноком и охлажденного на виноградных листьях, а также телячьих ребрышкек под соусом из тунца.
   Крымские, молдавские, грузинские вина пользуются бесспорной популярностью во всем мире. Лет десять назад, во время антиалкогольной компании, возникла опасность гибели целой отрасли тогда еще советского виноделия. Но за последние годы "Каберне" и "Мукузани", "Хванчкара" и "Мускат", "Саперави" и "Черные глаза" восстановили свою былую славу.
   Традиционные французские вина из Бордо, Лангедока и Бургони можно описывать только в поэмах и одах. Ограничимся лишь классификацией:
   "Vin de table" и "Vin de pay" - столовые вина и вина земли - изготавливаются из смеси различных сортов винограда, относятся к недорогим винам.
   "Appelleation d'Origine De Limites De Qualite Superiore" (AOVDQS) и "Appelleation d'Origine Controlee" - вина высшей категории качества.
   ВОДКА - как и не велико количество конкурентов у традиционного в России крепкого напитка, - армия ее поклонников только растет. Конечно, водку можно отнести к разряду аперитивов, если употреблять ее как составную часть коктейлей, но главное ее достоинство в том, что, быстро растворяя жиры и кислоты, она оставляет лишь истинный вкус закуски. Поэтому "под водочку" прекрасно идут красная рыба и сельдь, икра и грибы, заливные куриные гребешки с пряным соусом и соленые огурчики - словом все, что обладает ярко выраженным вкусом, ароматом и непременной "остринкой".
   Насладиться подобными роскошествами можно в московских барах, ресторанах, ночных клубах. Можно приобрести изысканнейшие напитки в специальных магазинах или супермаркетах. Там можно найти нежные французские и молдавские, зажигательные итальянские и грузинские, солнечные армянские, утонченные британские алкогольные напитки на любой вкус.